2017年02月20日

絶品生ハム包み 【横浜くるわ】


新横浜ラーメン博物館のすぐそばにある居酒屋さんです。

ここで、思いがけない絶品な生ハム料理を発見してしまいました。


それはコチラ


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柿の生ハムです。


甘くてとろける完熟柿と塩気が強い生ハムのコラボです。


生ハムをめくると綺麗な柿が現れました。


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この両者を一緒に食べると、何とも言えない不思議な食感と味なのです。

柿がとにかく甘いので、生ハムは必要以上にしょっぱくしているようにも感じました。


ちなみに、柿は英語で「KAKI」と言うんですって。日本語と同じ!

というか、ポルトガル人が日本柿の美味しさに感動し、種を本国に持ち帰ったことから「KAKI」という名前がヨーロッパ全土に広がったそうです。

柿の事を「persimmon(パーシモン)」と言う場合もありますが、これは「日本柿」ではなくて「アメリカ柿」を指すようです。

明日使えるトリビアでした(古い)


では、お次はコチラ!


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ハムの中には何が入っているかというと・・・


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これは、新生姜です。

柔らかい生ハムとシャキシャキとした歯ごたえの生姜のコラボ。

これもまた絶妙な歯ごたえと味。

生ハム効果(?)で生姜っぽさが中和されているので、生姜が苦手の人でもいけると思います。


もう一つ、「洋ナシの生ハム」というのもありましたが、そちらは今度機会があったら頂きたいと思います。


こちらは白舞茸の天ぷら。


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他の料理の写真は撮らなかったですが、どれもこれも非常に美味しかったです。

他のお客さんが食べていたTKGっぽいのが気になったけど、メニュー表には記載されていないので裏メニューかもしれません。

女将さんに聞いたところ、TKGの注文OKとのことなのでお願いしました(^^

もちろん美味しかったですよ。(写真は今度頂いた時に撮ります)


どのお店に行くか迷って直前にネットで調べただけのお店でしたが・・・

雰囲気、味共に大当たり。

私的には超穴場のお店になりました(^^

カウンター席がおススメですよ。

【横浜くるわ】横浜市港北区新横浜2-14-25アポロ新横浜第2ビル5F




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タグ:横浜くるわ
2017年02月15日

ゴマサバ 【梅山鉄平食堂】


今回は、福岡市中央区にある食堂から。

こちらで、ゴマサバを頂きたいと思います。

「ゴマサバ」という名前のサバもいますけど、それの事ではありません。

料理の名前がゴマサバというのです。

これは、新鮮な真サバが獲れる福岡ならではの郷土料理。

サバ好きとしては絶対に食べておきたい!


ということで、やって来たのは梅山鉄平食堂さん。


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店内の様子


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メニューには写真がありませんが、文字だけ見てもどれもこれも美味しそう。


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真鯛とかアジとかブリとかカマスとか・・・etc

全種類食べてみたい!


とりあえず、記念すべき最初の注文は・・・

「対馬・サバ胡麻定食 980円」。


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これ、ゴマサバ定食の事です。


ちょっと料金を追加して、味噌汁を豚汁に変更してもらいました。

豚汁大好きですからね(^^


さて登場しました。


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これがゴマサバです。


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ゴマをまぶしてあるので「ゴマサバ」なのですね。


ひっくり返してみました。


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見事な青っぷり。新鮮そのものです。

歯ごたえがあって非常に美味しいです!


こちらは生姜どっさりの豚汁。


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温まります(*^^*)

土砂降りの雨の中、頑張って行った甲斐がありました(^^

【梅山鉄平食堂】福岡県福岡市中央区渡辺通3-6-1




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2017年02月10日

ひとり焼肉4 【北海道ビール園】


今回はひとり焼肉シリーズ北海道版。

北海道といったら、やはり「ジンギスカン」ですね。

ということで、食べてきました!

あ、わざわざこれを食べに横浜から北海道まで行ったわけではありませんよ。

札幌に行ったついでに寄ったのです(笑

ここらにはジンギスカンが食べられるお店がたくさんありますが、泊まった宿から比較的近い「北海道ビール園」さん。

一人用のカウンター席もありましたが、二人用席に案内されました。


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列車の座席のようでちょっとレトロ感あっていいですね。

やはりボックス席は落ち着きます(^^


まずはビールを注文しましょう。

もちろん「札幌クラシック」です。


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旨いビールは冬でも旨い(^^


注文したのは、ジンギスカンのセット。


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一人用にちょうど良い量。

お肉がとにかく綺麗です!


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このまま口に入れてしまいたいくらい(笑

くさみも全くなく、非常に柔らかいんです。


肉と一緒に野菜もしっかりと焼いちゃいます。

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こんなの見たら唾が出てきてしまいそうでしょ(笑


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やはり焼肉の美味しさを満喫するにはひとりに限りますねー。

旅先で開放感があったせいか、美味しさは数割増しでした(^^

あー、写真を見たらまた食べたくなってきた(笑

【北海道ビール園】北海道札幌市中央区南3条西3丁目 Gダイニング9F




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2017年02月05日

生なんです 【しょうゆ・きゃふぇ】


今回は、横浜の元町にあるエリスマン邸に行ってみました。


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注)写真の女性たちは私とは無関係です。


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この建物、日本の近代建築の父といわれたA.レイモンドの建築だそうです。


この内部に、醤油を使ったグルメが楽しめるカフェがあるそうですが・・・

それは建物に入ったらすぐにありました。

その名も「しょうゆ・きゃふぇ」。

美味しい醤油パンが名物だそうですよ。

このお店、山の手マダムたちの憩いの場。(私の勝手な思い込み)

お昼時だったせいか満席で、10分くらい待たされました。

店内は狭め。

でも、座席配置が面白いんです。

カウンター以外の席は、円卓を真っ二つに切ったような分度器型テーブル。

そして、全ての座席が窓側に向かって座るようになっています。

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どの席からでも窓の外が見渡せる粋な計らいですね。


さて、今回頂いたのは醤油パンではなくてコチラ。


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なんだかわかりますか?

これは「生プリン」なのです。

中央の黄色くて丸いのは、桃に見えますが実は「生卵」。

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ツヤツヤしていて綺麗ですね(^^


そして、この生卵は4種類から好きなのを選べます。


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私は、神奈川のコトブキ農園さんの「恵壽卵(けいじゅらん)」にしてみました。

栄養、味わいともに完璧な玉子だそうです。

私は甘いものはあまり食べませんが、こういう珍しいのは特別です(笑


この玉子を崩し、よくかき混ぜてから頂きます。


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オレンジ色のような茶色のような液体は「キャラメルソース」。

さらに混ぜ混ぜしますよ。


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ぐちゃっとしていて見た目はイマイチですが・・・味は凄く濃厚です!

味は、ドロドロにとけたキャラメルそのまんま。

生玉子を食べているのですが、それを感じさせないんですよね。

普通に美味しいです!

雰囲気込みで優雅な一時を過ごせました(^^


ところで、玉子の黄身にも色々な色がありますよね。

白っぽかったり、オレンジ色に近い濃い色などが。

色の濃い黄身の方が濃厚で栄養が豊富だと思いがちですが、実はそれは誤解なんですって。

鶏に食べさせるエサによって黄身の色が変わるだけで、栄養の有無とは関係ないのだそうです。

【しょうゆ・きゃふぇ】中区元町1-77-4




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2017年01月30日

温かくなる弁当


札幌駅構内のお弁当コーナーで見つけた、温かくなる弁当。

といえば、孤独のグルメ第1巻にも登場しましたね。

あれは、通称「ジェット弁当」と呼ばれるシューマイ弁当でした。


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が、こちらのは「ジンギスカン弁当」です。


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お値段は1,000円。

購入し、宿泊した宿で食べてみました。

これは、レンジがなくてもいつでもどこでもホカホカ弁当が食べられるスグレモノ。

冬の寒さがハンパではない北海道でこれは嬉しいですね(^^

温かいのと冷えてるのとでは味が全然違いますからね。

きっと、ジンギスカンのようなちょっとクセのある肉だと猶更でしょう。


まずは、この紐を引っ張ります。


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そして8分待つそうです。


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紙の包みを外して・・・


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フタを開けてみました。


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ほかほかです(^^

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なかなか肉は多め。

タマネギやカボチャはしんなりし過ぎず、程良い歯応えでした。

外側の容器は大き目ですが、発熱装置にスペースを取られている為、ご飯の量は少な目です。

小食の私としては程良い量でした(^^


今回は記事が短めなので、札幌名物の馬車の写真でも載せてみようと思います。

札幌では、観光用の馬車が普通に公道を歩いているんですよ。


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注)この写真は積雪のない秋に撮影したものです。

建前上は無断撮影厳禁ですが、実際には地元民以外の多くの人が撮影をしています(笑




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2017年01月25日

北京ダック 【過門香 銀座店】


トマト会(仮称)の新年会ランチにて。

あ、トマト会というのは、過去に一緒に仕事をしていた仲間たちとの年に2回の食事会のこと。

私よりぐっと年上のマダム二人、それと準会員として私の友人Sさん、それと私の4人で構成されています。

なぜ「トマト会」なのかは、過去の記事を探せばわかります(笑


今回のお店は、本格中華料理店の「過門香(かもんか)銀座店」。

こちらで北京ダックを頂いちゃいます。

昨年の暑気払いの「鱧(はも)」に引き続き、今回もちょっと高級路線です(笑


事前にお店に連絡し、とりあえず座席と北京ダック一羽だけは予約済み。

それ以外の料理は、単品を色々と注文して皆でシェアする予定です。


お店に到着しました。


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ここで、とてもラッキーな告知を発見。

たまたま北京ダックフェアをやっていて、本来は一羽13,000円のところ、半額の6,500円となっていたのです!!


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この金額の差はでかいですよね!

小さな文字で「ディナータイム限定」と書いてありますが、どういうわけかこの日はランチなのに割引適用されました(^^


では座席に案内されます。

なんとも豪華な内装に圧倒されました。まるで海外のようですね。


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中国の茶館のようでもあります。


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北京ダックだけはキープしていますが、その他の料理はどうするか未定。

で、当初は単品料理を色々と注文するつもりでしたが、急遽コース料理にすることに。


まず登場したのは珍しい「ライチ茶」


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ライチの甘い香りがします。

が、味はあまりライチを感じさせません。

これは香りを楽しむお茶なのかもしれませんね。


料理は、コース料理の前菜から登場。


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ふかひれスープ


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塩分控えめで優しい味。とろみがあって温まります。


エビマヨ


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大ぶりなエビたち。ここへ来て濃厚なマヨの味が味覚をガツンと刺激します。


とても珍しいアワビ茸が肉厚で出ました


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五目あんかけ焼きそばや中華粥も


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そして登場!北京ダック。


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こんがり焼かれていて艶があり、とても綺麗な飴色です(^^

しかし、これはちょっとお披露目しただけで、すぐに奥に引っ込めてしまいます。


その後、シェフが皮だけを切って持って来てくれるというわけです。


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ぱっと見、サラミとチーズの乾きものオードブルみたいですね(笑

先ほどの北京ダックとそれを包む皮。それと、食感を良くするための揚げワンタンの皮です。


北京ダックは旨味がぎゅっと詰まってテカテカに輝いていますねー。


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北京ダックは全部で16枚。4人なので一人あたり4枚食べられます。


この皮に


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北京ダックとネギとキュウリとワンタンの皮を乗せ、タレを付けます。


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皮でそれらを包んでから頂きます。

想像通り、北京ダックの濃厚な脂がじゅわーっと口の中に広がります。

ネギとキュウリで脂っぽさが中和されるので、しつこい感じではありません。

一人4枚ですが、私は1枚譲り受けたので5枚も食べちゃいました(^^


北京ダックの身はパサパサしているので通常は食べないそうです。

しかし、こちらのお店では身も野菜類と一緒にピリ辛風に炒めてくれ、とても美味しく頂きました(写真は撮り忘れ)


新年早々ちょっとリッチなランチ。

4人なのに8人席に案内されたので、広々としたテーブルで落ち着いて料理を楽しめました(^^

【過門香 銀座店】東京都中央区銀座1-10-6 銀座ファーストビル B1F




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タグ:北京ダック
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2017年01月20日

温泉宿の食事A 【黒川温泉 山河】


今回の温泉宿は、黒川温泉の「山河」さん。


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黒川温泉といえば山河!というくらいの有名宿。

黒川温泉で日本秘湯を守る会に登録している宿は二つあるのですが、そのうちの一つがこの山河さんなんですよ。


駐車場に車を停めると、宿の方が荷物を運んでくれます。


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「男は背中でモノを言う」と言いますが、この方はしっかり黒川と主張(^^


秘湯を守る会シンボルの提灯。


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館内はご覧の通り、とても落ち着く空間です。


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癒されますね〜。

ずっといても飽きなさそう。


そして、こちらが今回のお部屋。


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丸テーブルのこたつが良い雰囲気を出していますね。


やはり温泉付きの部屋にしました♨


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部屋に掛け流しの温泉とは実に贅沢ですが、一泊だとせいぜい1〜2回しか利用しないんですよね。

どうしても大浴場のほうに行ってしまうので。

そのへん、ちょっと勿体なくも感じます(^^;


それでは、夕食の紹介をします。

山河では、夕食は部屋で頂くスタイル。

やっぱ部屋食は落ち着いて良いですね。


こちらがメニュー。


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「師走」と書いてあるように、これは12月に行った時のものです。

記事アップが遅くなっちゃいました(^^;


熊本ですから、まず馬刺しは欠かせません。


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本場では、甘いタレに付けて頂きます。


もはやアートです。


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身も心も温まる鍋。


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トマトスライスを鍋に入れるのは初めての体験かも。


他にも、「阿蘇あか牛ステーキ」と「ご飯」がありましたが、画像が欠落していました。。

全体的に食事の量は多めですし、味覚と視覚の両面で楽しめて大満足でした(^^

黒川温泉に行く機会があれば、この「山河」さんも候補にしてみてはいかがでしょうか。

オススメですよ(^^

【山河】熊本県阿蘇郡南小国町満願寺6961-1




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2017年01月15日

瓦に乗せてみました 【別邸福の花】


浜松町で飲み会をしました。

お店は「別邸福の花」さん。


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山口県の郷土料理のお店なんですよ。


入り口には「杉玉(すぎだま)」が飾ってありました。


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たまに酒蔵などの軒先で見かける事がありますが、あれは新酒ができた合図。

このお店のは単なる飾りだと思われます。


では、お店に入ります。

まずは、山口県の地ビールを頂きましょう。


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おかわりを含めて4種類全部を飲み尽くしてしまいました(笑


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どれも非常に飲みやすいビールでした。

尚、「スタウト」「ヴァイツェン」「ペールエール」「ピルスナー」の詳細は省きます。ご存じない方は各自調べてみて下さい(笑


獺祭の23%も頂きました(^^


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こちらはフグの唐揚げ。


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そして本日のメインですが、「瓦に乗せる山口の郷土料理」と言えばピンとくる方もいるでしょうね。


そう、「瓦そば」です!


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単に瓦を皿代わりにしているわけではありませんよ。

瓦が熱々に焼けているのです!

湯気が立っているのがおわかりでしょうか?


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味は付いているので、このまま頂きます。

焦げた茶そばが非常に香ばしくて良い味ですね。

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3人で食べたので、あっという間にペロリでした(笑


以前に山口にフグを食べに行った時に、これも食べたかったのですが・・・スケジュールの都合で叶わなかったグルメ。

それを今回都心で叶えさせて頂きました。

【別邸福の花】東京都港区浜松町2-2-6 大塚ビルB1〜2F




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2017年01月10日

パクチー


パクチーってありますよね。

あのベトナム料理やタイ料理でよく使われるクセのある香草のことです。

ちなみに、「パクチー」というのはタイ語、英語では「コリアンダー」と言うそうです。

私はパクチーが苦手です。

それを自覚したのは20代の頃。

以来、何度か口にする機会はありましたが、やはりまともに食べられませんでした(--;

では、パクチー嫌いなのに、なぜ今回はパクチーグルメの紹介かというと・・・

怖いもの見たさというか、不味いもの食べたさ?(笑

あまり人がやらないような変な事を試すクセのある私です。

以前に、職場のあった大田区蒲田から、当時住んでいた横浜の弘明寺まで歩いてみたり・・・

歩く距離にしてはちょっと普通ではないですが、「歩いたらどれだけ疲れるんだろう?」って気になって試したくなるんですよね(笑

同じような理由で、横浜から九州までマイカーで行った事もあります。しかも二度も。

その時はしんどいのですが、そこは喉元過ぎたら熱さ忘れる性格。

またまた変な事にチャレンジしてしまいます(^^;


ということで・・・

パクチースナック!


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うーん。。

パクチーというか、何だか芳香剤のようなにおいですね。。

そして、ちょっと塩気が強いです。

スナック菓子ですから、パクチーの味&臭いは抑え気味ですね。

これはまあ普通に食べられるレベル。


続きまして、パヤングのパクチーマックス!


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しかし、すごいモノ作りますね(^^;


まずは、麺にかやくを投入します。


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まるでお茶っ葉ですね。

においもお茶っ葉のようでした。


これにお湯を入れ、3分経ったらお湯を捨てます。

そして、仕上げは、このソースを入れます。


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が、このソースからプ〜ンと漂ってきたのが・・・

凄いパクチーのにおい!!!

思わず、「うわっ!きた!」って呟いてしまいました(笑


そして、完成形がこちら。


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はい、不味いです。

やっぱパクチー苦手でした(^0^;)


密かにパクチー料理専門店にちょっと行ってみたかったのですが・・・この分だと行っても秒殺されてしまいそうです(笑



タグ:パクチー
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2017年01月05日

なんだと思います?C 【寺子屋本舗草津温泉店】


草津温泉街をブラついていて、目についたお店がありました。

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店頭のショーケースで何か売っているようですが・・・。


何でしょう?

近づいてみます。


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あ、焼き鳥ですね!


と思ったら・・・違うみたい。


団子でしょうか?


やっぱり、違う。。


さらに近寄って確認すると、「串濡れおかき」でした!


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串に刺さった濡れおかきなんて珍しくないですか?


辛いもの好きな私は、「超激辛おかき」を食べてみることにしました。

私、「超激辛おかきを1つ下さい。」

おばちゃん、「片目?両目?」

私、「・・・・・・・?」

と、考えること数秒。

「あ、片面と両面のことか!」と気が付きました。

そう、激辛パウダーを付けるのをおかきの片面だけにするか両面にするか選べるのでした。

ここで辛さにちょっとビビってしまい、片面にすることに(笑


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食べてみると・・・「超激辛」というのはちょっと言い過ぎですね

片面だけだったからかもしれませんが。


中身のようす。


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色といい食感といい干し柿みたいです。


私は煎餅大好きですが、「ぬれせん」は全くと言っていいほど食べません。

はっきりいって邪道だと思っています。

が、ここの濡れおかきは美味しかったですよ(^^


こちらは、友人が食べた「黒こしょう味」。


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この濡れおかきを食べつつ温泉街を散策するのも楽しいですね。

【寺子屋本舗草津温泉店】群馬県吾妻郡草津町大字草津507




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タグ:草津温泉
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